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飲料灌裝機的灌裝方式及其比較

發布日期:2018-08-30 09:36

很多人或許不清楚,飲料灌裝機是將產品高溫殺菌後以90度左右的溫度灌裝到瓶子裏,旋好蓋後,用物料本身的溫度對瓶子和蓋進行最後殺菌。這樣產品保持高溫狀態較長,對其口感,營養造成的破壞較多。
在無菌大包裝領域,也存在冷灌裝和熱灌裝。無菌冷灌裝是將濃縮後的果汁,果醬殺菌後冷卻灌到220升的大桶裏,保質期有一年以上。熱灌是采用18升的鐵皮桶,將85~90的物料灌到裏後,也是用物料對桶殺菌,然後在冷卻,相對來說,這種工藝對產品營養破壞較大,生產效率低,費時費能,大多已經被淘汰。
飲料灌裝機
無菌冷灌裝隻采用UHT超高溫瞬時殺菌,對物料的熱處理時間不超過30秒;而熱灌裝采用的殺菌方式使物料長時間處在高溫狀態下,嚴重影響產品口感、色澤以及熱敏性營養素(如維生素)含量。總體來說無菌冷灌裝優於熱灌裝,一般牛奶,瓶裝水,匯源等紙盒裝的純果汁飲品基本上都是冷灌裝。PET瓶比較硬的,厚的統一鮮橙多和可口可樂果粒橙等一般是熱灌裝,屋頂包也有部分是熱灌裝。
 

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